Sebze lavaşında kıymalı dürüm
Rendelenmiş kabak, havuç ve kaşar yumurtayla karıştırılıp fırında ince bir lavaşa dönüştürülüyor, içine tavada pişen kıyma ve yeşillik sarılıyor. Süzme yoğurtla birlikte tamamı yaklaşık 800 kcal ve 52 g protein.
- Protein · 100 g
- ≈12 g
- Enerji · 100 g
- ≈190 kcal
- Verim
- 1 büyük dürüm
Porsiyon başına (tüm tarif): 52 g protein · 800 kcal
Un yerine sebzeden yapılan bir lavaşla hazırlanan bu dürüm, hacmi büyük ama kalorisi görece düşük bir öğün sunuyor. Lezzeti çok iyi; ancak sebze lavaşını yağlı kâğıttan sağlam şekilde ayırmak sabır istiyor. Zahmetli bir tarif olduğunu bilerek, vakit ayırabileceğiniz bir akşam için deneyin.
Hazırlanışı
Fırını 180 °C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kâğıt serin.
Kabak, havuç ve kaşarı rendeleyip bir kapta yumurtayla iyice karıştırın.
Karışımı tepsiye ince ve eşit bir tabaka hâlinde yayın.
Sebze lavaşını kontrol ederek, kenarları kızarıp tutunana kadar pişirin.
Bu sırada doğranmış soğanı ve kıymayı tavada tuz ve karabiberle pişirin.
Fırından çıkan lavaşı birkaç dakika dinlendirin, ardından yağlı kâğıttan dikkatlice ayırın.
Kıymalı harcı ve yeşillikleri lavaşın üzerine yayın ve sıkıca sarın.
Süzme yoğurdu yanında sos olarak servis edin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tüm tarif) içerir:
- Enerji3347 kJ800 kcal40%
- Yağ44 g63%
- bunun doymuş yağları16 g82%
- bunun şekerleri16 g18%
- Tuz2,2 g37%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontüm tarif | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 795 kJ 190 kcal | 3347 kJ 800 kcal | 40% |
| Yağ | 10 g | 44 g | 63% |
| bunun doymuş yağları | 3,9 g | 16 g | 82% |
| Karbonhidrat | 9,0 g | 38 g | 15% |
| bunun şekerleri | 3,8 g | 16 g | 18% |
| Lif | 1,7 g | 7,0 g | |
| Protein | 12 g | 52 g | 104% |
| Tuz | 0,52 g | 2,2 g | 37% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~420 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Sebze lavaşı kâğıda yapışmaya eğilimli; ayırmadan önce biraz dinlendirmek yırtılmasını azaltır.
- İç harcı sade tutmak kaloriyi 800 kcal civarında tutar; ek sos ve malzemeler bu değeri hızla yükseltir.
Sık sorulanlar
Sebze lavaşı kâğıttan kolayca ayrılıyor mu?
Her zaman değil. Videoda ayırmak oldukça zor oldu; lavaşı dinlendirip yavaşça soymak en iyi yol.
Gerçekten 800 kalori mi?
Listelenen malzemelerle yaklaşık 800 kcal ve 52 g protein. Fazladan eklenen malzemeler bu değeri artırır.
