Yeşil mercimek köftesi
Yeşil mercimeğin patates, havuç ve soğanla haşlanıp ezildiği, yumurta ve galeta unuyla yoğrulup tavada kızartılan etsiz köfte. Tarifin tamamı 1.913 kcal ve 126 g protein içeriyor.
- Protein · 100 g
- ≈11 g
- Enerji · 100 g
- ≈162 kcal
- Verim
- 1 tepsi köfte
Porsiyon başına (tarifin tamamı): 126 g protein · 1913 kcal
Kıyma pahalıyken akşam yemeğini kurtaracak, baklagil bazlı ekonomik bir köfte. Haşlanıp ezilen sebzeler köftelere yumuşak bir iç verirken kızarınca dışları çıtırlaşıyor. Tadı ete benzemese de kendi başına doyurucu ve lezzetli; yanına hazırlanan yoğurtlu sosla çok iyi gidiyor.
Hazırlanışı
Yeşil mercimeği iyice yıkayıp tencereye alın.
Patates, soğan ve havucu ekleyin; tuzunu ve suyunu ilave edip kaynatın.
Kaynayınca ateşi kısın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
Patates eziciyle iyice ezip karışımı soğumaya bırakın.
Soğuyan karışıma yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, baharatlar ve tuzu ekleyip homojen olana kadar yoğurun.
Hamurdan parçalar alıp köfte şekli verin.
Köfteleri kızgın yağda iki yüzü de kızarana kadar pişirin.
Yoğurt, labne, tuz, sarımsak ve kekiği karıştırarak sosu hazırlayın ve köftelerle servis edin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tarifin tamamı) içerir:
- Enerji8004 kJ1913 kcal95%
- Yağ16 g23%
- bunun doymuş yağları2,7 g14%
- bunun şekerleri26 g29%
- Tuz3,2 g53%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontarifin tamamı | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 678 kJ 162 kcal | 8004 kJ 1913 kcal | 95% |
| Yağ | 1,4 g | 16 g | 23% |
| bunun doymuş yağları | 0,2 g | 2,7 g | 14% |
| Karbonhidrat | 28 g | 328 g | 126% |
| bunun şekerleri | 2,2 g | 26 g | 29% |
| Lif | 4,2 g | 50 g | |
| Protein | 11 g | 126 g | 252% |
| Tuz | 0,27 g | 3,2 g | 53% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~1180 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Daha az yağ için köftelerin üzerine çok az yağ sürüp fırında pişirebilirsiniz; dışı çıtır, içi yumuşak oluyor.
Sık sorulanlar
Çölyak hastaları için uygun mu?
Galeta unuyla yapılan hali uygun değil; çölyak veya buğday alerjisi olanlar galeta unu yerine glutensiz yulaf unu kullanmalı.
Fırında da pişirilebilir mi?
Evet; üzerine çok az yağ sürülüp fırında pişirilen köfteler de denendi ve dışı çıtır, içi yumuşak oldu.
Tadı ete benziyor mu?
Hayır, et hissi vermiyor; ancak kendi başına lezzetli ve doyurucu bir köfte.
