Çıtır pirinç unu ve tavuk cipsi
Pirinç unu, su ve zeytinyağı karışımı küçük daireler hâlinde 170 °C'de yaklaşık 20 dakika, çekilmiş tavuk ve yumurta ise ince şeritler hâlinde 200 °C'de pişirilerek iki ayrı cips yapılıyor. Tavuk cipsinin tamamı 102 g protein içeriyor.
- Protein · 100 g
- ≈33 g
- Enerji · 100 g
- ≈354 kcal
- Verim
- 2 tepsi cips
Porsiyon başına (iki cipsin tamamı): 107 g protein · 1150 kcal
Bu tarif iki farklı glutensiz atıştırmalığı bir arada veriyor. Pirinç unu cipsi hafif ve çok çıtır; tavuk cipsi ise neredeyse tamamen proteinden oluşuyor ve yoğurtlu bir sosla çok iyi gidiyor. Paketli cips yerine evde hazırlanabilecek pratik seçenekler arayanlar için uygun.
Hazırlanışı
Fırını 170 °C'ye ısıtın ve iki tepsiye yağlı kâğıt serin.
Pirinç unu, su, zeytinyağı, tuz ve baharatları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı bir kaşıkla tepsiye küçük, ince daireler hâlinde dökün.
Pirinç cipslerini kontrol ederek yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavuk göğsünü küp doğrayın ve yumurta, sarımsak, baharatlar ve tuzla birlikte mutfak robotunda macun kıvamına gelene kadar çekin.
Karışımı sıkma torbasına ya da buzdolabı poşetine doldurun ve ucunu çok küçük kesin.
Tavuk harcını tepsiye kurşun kalem kalınlığında ince şeritler hâlinde sıkın.
Tavuk cipslerini 200 °C fırında kızarana kadar pişirin; pişirme sırasında fırın kapağını birkaç kez kısaca açıp buharı dışarı alın.
Çatalla dokunduğunuzda sertleşmiş olan cipsleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (iki cipsin tamamı) içerir:
- Enerji4812 kJ1150 kcal57%
- Yağ64 g91%
- bunun doymuş yağları13 g65%
- bunun şekerleri1,0 g1%
- Tuz8,0 g133%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyoniki cipsin tamamı | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 1481 kJ 354 kcal | 4812 kJ 1150 kcal | 57% |
| Yağ | 20 g | 64 g | 91% |
| bunun doymuş yağları | 4,0 g | 13 g | 65% |
| Karbonhidrat | 12 g | 38 g | 15% |
| bunun şekerleri | <0,5 g | 1,0 g | 1% |
| Lif | 0,5 g | 1,5 g | |
| Protein | 33 g | 107 g | 214% |
| Tuz | 2,5 g | 8,0 g | 133% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~325 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Pirinç cipslerini büyük değil küçük yapın; küçük olanlar çok daha çıtır oluyor.
- Pirinç cipsinde zeytinyağını biraz azaltıp tuzu biraz artırmak daha dengeli bir sonuç verir.
- Tavuk cipsi ne kadar ince sıkılırsa o kadar iyi pişer; yanına yoğurtlu bir sos çok yakışır.
Sık sorulanlar
İki cipsin besin değerleri ayrı ayrı ne kadar?
Pirinç unu cipsinin tamamı yaklaşık 540 kcal, 5 g protein, 42 g yağ ve 36 g karbonhidrat; tavuk cipsinin tamamı yaklaşık 610 kcal, 102 g protein, 22 g yağ ve 2 g karbonhidrat.
Tavuk cipsi nasıl daha çıtır olur?
Şeritleri ince sıkın ve pişirme sırasında fırın kapağını ara ara açarak içerideki buharı tahliye edin.
