Tereyağlı soğanlı et
İri doğranmış dana but; soğan, tereyağı ve suyla en kısık ateşte yaklaşık 2,5 saat pişiriliyor, sonunda sarımsak, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırılıyor. Altı porsiyonun her biri 358 kcal ve 26 g protein.
- Protein · 100 g
- ≈17 g
- Enerji · 100 g
- ≈239 kcal
- Toplam
- 2 sa 30 dk
- Verim
- 6 porsiyon
Porsiyon başına (1 porsiyon (1/6)): 26 g protein · 358 kcal
Az malzemeyle yapılan bu yemekte lezzetin kaynağı sabır: et, soğan ve tereyağıyla kendi suyunda uzun süre pişerek pamuk gibi yumuşuyor. Hazırlığı birkaç dakika sürüyor, gerisini ocak hallediyor. Bayram sofraları için de, haftalık hazırlık için de uygun.
Hazırlanışı
İri doğranmış dana etini tencereye alın.
Üzerine doğranmış soğanı, tereyağını ve suyu ekleyin.
Tencereyi ocağın en küçük gözüne, en kısık ateşe yerleştirin.
İlk kaynamada yüzeyde biriken köpüğü bir kaşıkla alın.
Kapağı kapatın ve et lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık 2,5 saat pişirin.
Pişmesine az kala dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
İsterseniz etin suyunu süzüp 100-150 g eti tam buğday tortillaya sarın ve burrito olarak dondurun.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (1 porsiyon (1/6)) içerir:
- Enerji1498 kJ358 kcal18%
- Yağ28 g39%
- bunun doymuş yağları14 g72%
- bunun şekerleri1,6 g2%
- Tuz0,90 g15%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyon1 porsiyon (1/6) | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 1000 kJ 239 kcal | 1498 kJ 358 kcal | 18% |
| Yağ | 18 g | 28 g | 39% |
| bunun doymuş yağları | 9,5 g | 14 g | 72% |
| Karbonhidrat | 1,7 g | 2,5 g | 1% |
| bunun şekerleri | 1,1 g | 1,6 g | 2% |
| Lif | 0,5 g | 0,8 g | |
| Protein | 17 g | 26 g | 52% |
| Tuz | 0,60 g | 0,90 g | 15% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~900 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Köpüğü ilk kaynamada almak etin suyunun berrak ve temiz tatlı kalmasını sağlar.
- Tuzu ve karabiberi en sonda eklemek baharatların etle dengeli şekilde özleşmesini sağlar.
- Burrito hâline getirip dondurucuda saklarsanız istediğiniz zaman çıkarıp ısıtabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sirke olmazsa olur mu?
Olur. Videoda sirke kullanılmadı, yalnızca tuz ve karabiber eklendi ve et yine çok lezzetli oldu.
Burrito olarak bir porsiyon kaç kalori?
70 g tam buğday tortilla ve 100 g pişmiş etle bir burrito yaklaşık 485 kcal, 31 g protein, 24 g yağ ve 36 g karbonhidrat içeriyor.
