Fırında közlenmiş ekşili zeytinyağlı pırasa
Bütün pırasaları 230 °C fırında dış kabukları kararana kadar közleyip, soyduktan sonra zeytinyağı, limon, tuz ve karabiberle tatlandırırsınız. Tarifin tamamı yaklaşık 520 kcal ve 12 g lif içerir.
- Protein
- 7 g
- Enerji
- 520 kcal
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Verim
- 7–8 pırasa
Porsiyon başına: tarifin tamamı
Pırasanın dış katmanları fırında yanarken içi kendi buharında pişip yumuşacık ve sulu kalıyor. Hafif isli aroması limonun ekşiliğiyle çok iyi dengeleniyor. Pilavın, tavuğun ya da köftenin yanına kolayca eklenebilecek pratik bir sebze garnitürü.
Hazırlanışı
Pırasaların yapraklarını tek tek aralayarak bol suyla yıkayın ve aralarda kum kalmadığından emin olun.
Pırasaları iyice kurulayın; çıtırlık ve aroma için kuru olmaları şart.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip pırasaları bütün halde dizin.
Bıçak ucuyla her pırasada birkaç küçük delik açın ki içleri de pişsin.
Önceden ısıtılmış 230 °C fırında 35 dakika pişirin.
Pırasaları ters çevirip 30–35 dakika daha, dışları iyice kararıp içleri yumuşayana kadar pişirin.
İlk sıcaklığı geçince yanmış dış kabukları soyun.
Pırasalar ılıkken zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ilık ya da soğuk servis edin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tarifin tamamı) içerir:
- Enerji2176 kJ520 kcal26%
- Yağ44 g63%
- bunun doymuş yağları6,5 g33%
- bunun şekerleri16 g18%
- Tuz1,1 g18%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | Porsiyontarifin tamamı | %RI**porsiyon |
|---|---|---|
| Enerji | 2176 kJ 520 kcal | 26% |
| Yağ | 44 g | 63% |
| bunun doymuş yağları | 6,5 g | 33% |
| Karbonhidrat | 34 g | 13% |
| bunun şekerleri | 16 g | 18% |
| Lif | 12 g | |
| Protein | 7,0 g | 14% |
| Tuz | 1,1 g | 18% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
İpuçları
- Bekledikçe sos pırasaya daha iyi işlediği için bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
- Pilav, tavuk veya köftenin yanına hazır bir sebze garnitürü olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Dış kabukların yanması normal mi?
Evet. Dış katmanlar bilerek kömürleştiriliyor; servis etmeden önce soyulup atılıyor ve içte kalan yumuşak kısım yeniyor.
