Fırında çıtır karnabahar
Küçük karnabahar parçaları galeta unu, mısır unu, zeytinyağı ve maden suyundan yapılan baharatlı bir harçla kaplanıp 180 °C'de 30-40 dakika pişiriliyor. Yanına isteğe bağlı yoğurtlu sos eşlik ediyor.
- Protein · 100 g
- ≈3.2 g
- Enerji · 100 g
- ≈197 kcal
- Toplam
- 40 dk
Porsiyon başına (tüm tarif): 20 g protein · 1220 kcal
Maden suyu harcı hafifletiyor ve karnabaharın dışında ince bir kabuk oluşturuyor; içi ise yumuşak kalıyor. Görüntüsüyle çıtır tavuğu andıran bu tarif, karnabaharı pek sevmeyenlere bile yedirebilir. Zeytinyağı miktarı yüksek olduğundan kalorisi düşük değil; porsiyonu buna göre ayarlayın.
Hazırlanışı
Fırını 180 °C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kâğıt serin.
Galeta unu, mısır unu, zeytinyağı ve maden suyunu bir kapta karıştırın.
Dilediğiniz baharatları ekleyip harcı tekrar karıştırın.
Karnabaharı küçük parçalara ayırın.
Parçaları harca bulayarak kalınca bir kat oluşacak şekilde kaplayın.
Karnabaharları tepsiye aralıklı dizin.
Ara ara kontrol ederek 30-40 dakika, kızarana kadar pişirin.
Sos için yoğurdu labne ve baharatlarla karıştırın, karnabaharın yanında servis edin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tüm tarif) içerir:
- Enerji5104 kJ1220 kcal61%
- Yağ113 g161%
- bunun doymuş yağları16 g78%
- bunun şekerleri13 g14%
- Tuz0,70 g12%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontüm tarif | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 824 kJ 197 kcal | 5104 kJ 1220 kcal | 61% |
| Yağ | 18 g | 113 g | 161% |
| bunun doymuş yağları | 2,5 g | 16 g | 78% |
| Karbonhidrat | 19 g | 115 g | 44% |
| bunun şekerleri | 2,0 g | 13 g | 14% |
| Lif | 3,5 g | 22 g | |
| Protein | 3,2 g | 20 g | 40% |
| Tuz | 0,11 g | 0,70 g | 12% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~620 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Karnabaharları küçük parçalar hâlinde pişirin; büyük parçalar daha az çıtır olur.
- Harç ilk başta sulu görünse de beklerken koyulaşır; harcı bol sürerseniz alt kısım daha çıtır olur.
- Aynı harçla tavuk da pişirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Karnabahar gerçekten çıtır oluyor mu?
Dışı yarı çıtır, içi yumuşak oluyor. Daha küçük parçalar ve daha kalın bir harç katmanı çıtırlığı artırıyor.
Maden suyu harcı fazla sulandırır mı?
İlk anda harç oldukça sıvı görünüyor, ancak kısa sürede koyulaşıyor.
