Havuçlu glutensiz düğme erişte
Haşlanmış havucu püre yapıp pirinç unu ve mısır nişastasıyla yoğurun, küçük düğmeler şekillendirip kaynar suda haşlayın. Tarif 3 porsiyon çıkarır ve porsiyonu yaklaşık 273 kcal'dir.
- Protein · 100 g
- ≈2.4 g
- Enerji · 100 g
- ≈164 kcal
- Verim
- 3 porsiyon
Porsiyon başına (1 porsiyon): 4 g protein · 273 kcal
Yalnızca üç malzemeyle hazırlanan, rengini havuçtan alan glutensiz bir hamur işi. Haşlandıktan sonra dağılmıyor ve yumuşak, hafif çiğnenen bir doku kazanıyor. Tereyağlı bir sosla servis edildiğinde glutensiz bir mantıyı andırıyor.
Hazırlanışı
Havuçları iyice yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
Haşlanmış havuçları blenderda pürüzsüz bir püre haline getirin.
Pirinç unu ile mısır nişastasını bir kapta karıştırın.
Havuç püresini un karışımına ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağınızla bastırarak düğme şekli verin.
Şekillendirdiğiniz parçaları kaynayan suya atın.
Parçalar suyun yüzeyine çıktıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.
Süzüp sıcak servis edin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (1 porsiyon) içerir:
- Enerji1142 kJ273 kcal14%
- Yağ1,0 g1%
- bunun doymuş yağları0,3 g2%
- bunun şekerleri3,1 g3%
- Tuz0,10 g2%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyon1 porsiyon | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 686 kJ 164 kcal | 1142 kJ 273 kcal | 14% |
| Yağ | 0,6 g | 1,0 g | 1% |
| bunun doymuş yağları | 0,2 g | 0,3 g | 2% |
| Karbonhidrat | 37 g | 61 g | 23% |
| bunun şekerleri | 1,9 g | 3,1 g | 3% |
| Lif | 1,9 g | 3,1 g | |
| Protein | 2,4 g | 4,0 g | 8% |
| Tuz | 0,06 g | 0,10 g | 2% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~500 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Orijinal tarifte yapışkan pirinç unu kullanılıyor; bulamazsanız pirinç unu ve mısır nişastası karışımı iyi bir sonuç veriyor.
- Blender yerine çatalla da ezebilirsiniz, ancak blender daha pürüzsüz bir hamur sağlar.
- Tereyağlı bir sos ve birkaç damla limonla servis etmeyi deneyin.
Sık sorulanlar
Haşlarken dağılıyor mu?
Hayır, hamur kaynar suda şeklini koruyor ve dağılmıyor.
Yapışkan pirinç unu yerine ne kullanılabilir?
Normal pirinç unu ile mısır nişastasını karıştırarak kullanabilirsiniz; videoda bu karışım başarılı oldu.
