Fırında tepsi Adana kebabı
Dana kıyma ve kuyruk yağını soğan, kapya biber, maydanoz ve baharatlarla yoğurup tepsiye yaydığınız, 200 °C fırında domates ve biberle pişirdiğiniz bir tepsi kebabı. Tarifin tamamı 2.219 kcal ve 92 g protein içerir.
- Protein · 100 g
- ≈16 g
- Enerji · 100 g
- ≈376 kcal
Porsiyon başına (tüm tarif): 92 g protein · 2219 kcal
Mangal ya da şiş gerektirmeden evde Adana kebabı tadı yakalamanın kolay bir yolu. Kuyruk yağı harca sulu ve yumuşak bir doku kazandırıyor. Yağ oranı yüksek olduğu için porsiyon kontrolüne dikkat ederek tüketmeniz önerilir.
Hazırlanışı
Fırını 200 °C'ye ısıtın.
Kıymayı ve kuyruk yağını geniş bir kaba alın.
Rondodan geçirdiğiniz soğanı ve kapya biberi ekleyin.
Maydanozu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip harç birbirini tutana kadar iyice yoğurun.
Harcı yağlı kâğıt serili tepsiye eşit kalınlıkta yayın ve spatulayla dilim çizgileri açın.
Domatesleri ve biberleri tepsinin boş kalan yerlerine yerleştirin.
Tepsiyi fırına verip kebabın üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kebabı birkaç dakika dinlendirin; dilerseniz sıcak lavaşla dürüm yaparak servis edin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tüm tarif) içerir:
- Enerji9284 kJ2219 kcal111%
- Yağ200 g286%
- bunun doymuş yağları81 g405%
- bunun şekerleri8,0 g9%
- Tuz11,2 g187%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontüm tarif | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 1573 kJ 376 kcal | 9284 kJ 2219 kcal | 111% |
| Yağ | 34 g | 200 g | 286% |
| bunun doymuş yağları | 14 g | 81 g | 405% |
| Karbonhidrat | 2,4 g | 14 g | 5% |
| bunun şekerleri | 1,4 g | 8,0 g | 9% |
| Lif | 0,6 g | 3,5 g | |
| Protein | 16 g | 92 g | 184% |
| Tuz | 1,9 g | 11,2 g | 187% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~590 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Soğanın suyunu hafifçe sıkmak harcın daha iyi toparlanmasına yardımcı olur.
- Daha etli bir harç isterseniz kapya biberi çıkarabilirsiniz; videodaki denemede biber kullanılmadı.
- Kronik bir rahatsızlığınız varsa yağ oranı yüksek olan bu tarifte porsiyonunuzu sınırlı tutun.
Sık sorulanlar
Kapya biber kullanmak zorunlu mu?
Hayır. Videoda daha etli bir doku için kapya biber harca eklenmedi ve sonuç yine çok beğenildi.
