Quarklı yüksek proteinli bulut keki
Quark, bal ve vanilin yumurta ve nişastayla çırpılıp 175 °C'de 35–40 dakika pişirilerek yumuşacık bir kek elde edilir. Tarif 4 dilim çıkarır; her dilimde 10,5 g protein vardır.
- Protein · 100 g
- ≈12 g
- Enerji · 100 g
- ≈152 kcal
- Pişirme
- 40 dk
- Verim
- 4 dilim
Porsiyon başına (1 dilim): 10.5 g protein · 133 kcal
Un yerine mısır nişastası, yağ yerine quark kullanılan, cheesecake ile sufle arasında bir dokuya sahip hafif bir kek. Fırında balon gibi kabarır, soğurken oturup kremsi bir kıvam kazanır. Üzerine gezdirilen keçiboynuzu özü doğal bir tatlılık katar.
Hazırlanışı
Fırını 175 °C'ye ısıtın ve küçük bir baton kek kalıbını yağlı kâğıtla kaplayın.
Geniş bir kapta quark, bal ve vanilini birleştirip homojen olana dek karıştırın.
Yumurtaları ilave edin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Mısır nişastasını eleyerek ekleyin ve topak kalmayana kadar karıştırın; karışım çok katıysa 1–2 yemek kaşığı süt ekleyin.
Karışımı kalıba dökün ve 35–40 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin; ortası hafif oynasa da sorun değildir.
Keki fırından çıkarıp ılımaya bırakın.
Ilıyınca üzerine keçiboynuzu özünü gezdirin ve dilimleyin.
İpuçları
- Kek pişerken tepesi kabarır, fırından çıkınca biraz çöker; bu normaldir, kek sönmüş sayılmaz.
- Asıl kıvamını soğurken kazandığı için keki sıcakken kesmeyin.
- Keçiboynuzu özü yerine yaban mersinli ve limonlu bir sosla da servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Quark yerine ne kullanılabilir?
Süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
Kek fırından çıkınca çöktü, sorun mu var?
Hayır. Pişerken balon gibi kabarıp sonra oturması bu kekin doğasıdır; kıvamı soğudukça yerine gelir.
