Ev yapımı tavuk göğsü mortadella
Robotta çekilen tavuk göğsünün nişasta, zeytinyağı ve baharatla karıştırılıp kupalarda 1 saat benmari usulü pişirildiği, ardından en az 6 saat soğutulan ev yapımı mortadella. Tarifin tamamı 1.080 kcal ve 118 g protein içeriyor.
- Protein · 100 g
- ≈18 g
- Enerji · 100 g
- ≈169 kcal
- Toplam
- 7 sa
- Verim
- Kupa sayısına göre birkaç rulo
Porsiyon başına (tarifin tamamı (Antep fıstıklı)): 118 g protein · 1080 kcal
Şarküteri reyonuna gitmeden, içeriğini tamamen sizin belirlediğiniz bir tavuk mortadellası. Pürüzsüz tavuk karışımı tencerede su içinde yavaşça pişiyor, soğuyunca da ince dilimlenebilen sıkı bir kıvam alıyor. Kahvaltı, sandviç ve tost için önceden hazırlanacak yüksek proteinli bir seçenek.
Hazırlanışı
Tavuk göğsünü mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çekin.
Nişasta, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve soğuk suyu ekleyip iyice karıştırın.
İsterseniz karışıma bütün Antep fıstığı, tane karabiber veya zeytin katın.
Isıya dayanıklı kupaları yağlayın ve içlerine karabiber serpin.
Karışımı kupalara hava boşluğu kalmayacak şekilde bastırarak doldurun.
Kupaları tencereye yerleştirin ve yarı yüksekliklerine gelecek kadar su ekleyin.
Orta ateşte 1 saat pişirin.
Soğuyan mortadellayı buzdolabında en az 6 saat dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp dilimleyin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tarifin tamamı (Antep fıstıklı)) içerir:
- Enerji4519 kJ1080 kcal54%
- Yağ57 g81%
- bunun doymuş yağları7,5 g38%
- bunun şekerleri2,0 g2%
- Tuz10,4 g173%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontarifin tamamı (Antep fıstıklı) | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 707 kJ 169 kcal | 4519 kJ 1080 kcal | 54% |
| Yağ | 8,9 g | 57 g | 81% |
| bunun doymuş yağları | 1,2 g | 7,5 g | 38% |
| Karbonhidrat | 4,8 g | 31 g | 12% |
| bunun şekerleri | <0,5 g | 2,0 g | 2% |
| Lif | 0,6 g | 4,0 g | |
| Protein | 18 g | 118 g | 236% |
| Tuz | 1,6 g | 10,4 g | 173% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~640 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Antep fıstığı pahalıysa yerine tane karabiber ya da zeytin kullanabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Antep fıstığı yerine ne koyabilirim?
Tane karabiber veya zeytin kullanabilir ya da tamamen sade yapabilirsiniz.
Neyle servis edilir?
Kahvaltıda, sandviç ve tostta kullanılabilir; dilimleri tavuklu pilavın üzerinde de çok yakışıyor.
