Çıtır yeşil zeytin kızartması
Çekirdeksiz yeşil zeytinler yumurta ve mısır nişastasıyla kaplanıp galeta ununa bulanıyor, ardından kızgın yağda kızartılıyor. Dörde bölündüğünde porsiyon başına yaklaşık 164 kcal düşüyor.
- Protein · 100 g
- ≈3.6 g
- Enerji · 100 g
- ≈172 kcal
- Toplam
- 5 dk
- Verim
- 4 porsiyon
Porsiyon başına (tüm tarif): 13.8 g protein · 655 kcal
Dört malzemeyle hazırlanan bu atıştırmalıkta zeytinin tuzlu, hafif ekşi tadı çıtır bir kabukla buluşuyor. Tek başına bir kâse yemek kolay olduğu için salataya ya da meze tabağına porsiyonlayarak eklemek daha dengeli bir seçim. Kızartma olduğundan yağ oranı yüksek; ara sıra yapılacak bir lezzet olarak düşünün.
Hazırlanışı
Bir kapta yumurtayı ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Süzdüğünüz zeytinleri ekleyin ve her tarafı kaplanacak şekilde karıştırın.
Galeta ununu serpin, zeytinler kuru bir kaplamayla örtülene kadar tekrar karıştırın.
Karışımı 5 dakika dinlendirin; bu sırada tavadaki yağı iyice ısıtın.
Zeytinleri kızgın yağa azar azar alın ve her yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaranları kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Dilerseniz karabiber, kekik ve pul biber serpip sıcak servis edin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tüm tarif) içerir:
- Enerji2741 kJ655 kcal33%
- Yağ52 g74%
- bunun doymuş yağları8,0 g40%
- bunun şekerleri0,8 g1%
- Tuz9,5 g158%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontüm tarif | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 720 kJ 172 kcal | 2741 kJ 655 kcal | 33% |
| Yağ | 14 g | 52 g | 74% |
| bunun doymuş yağları | 2,1 g | 8,0 g | 40% |
| Karbonhidrat | 8,5 g | 32 g | 12% |
| bunun şekerleri | <0,5 g | 0,8 g | 1% |
| Lif | 1,4 g | 5,4 g | |
| Protein | 3,6 g | 14 g | 28% |
| Tuz | 2,5 g | 9,5 g | 158% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~380 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Biberli yeşil zeytin kullanırsanız iç kısım daha aromalı olur.
- Kaplama için galeta unu yerine panko da kullanabilirsiniz.
- Kalorisi yüksek olduğu için zeytinleri tek başına değil, bir salatanın üzerine çıtır bir ekstra olarak eklemek daha dengeli olur.
Sık sorulanlar
Bir porsiyon kaç kalori?
Tarifin tamamı yaklaşık 655 kcal. Dört porsiyona bölündüğünde porsiyon başına yaklaşık 164 kcal düşüyor.
Ayçiçek yağı yerine zeytinyağıyla kızartılabilir mi?
Evet. Videoda zeytinler zeytinyağında kızartıldı ve kaplama sorunsuz şekilde çıtırlaştı.
