Kuru fasulyeden fit mayonez
Haşlanmış kuru fasulyeyi sıvı yağ, su, elma sirkesi, hardal, tuz ve şekerle blenderda çekip 1 saat dinlendirerek yumurtasız bir mayonez yaparsınız. Yaklaşık 210 g sos çıkar; tamamı 505 kcal ve 15,3 g protein içerir.
- Protein · 100 g
- 7.3 g
- Enerji · 100 g
- 240 kcal
- Toplam
- 1 sa
- Verim
- Yaklaşık 210 g
Porsiyon başına (tarifin tamamı (~210 g)): 15.3 g protein · 505 kcal
Klasik mayonezin yumurta ve bol yağ yerine kuru fasulyeyle koyulaştırılmış, bitkisel bir alternatifi. Kıvamı gerçekten mayoneze çok yakın, tadı da hafif ekşi ve kremamsı. Sandviçlerde, salatalarda ve patates yanında kullanılabilecek pratik ve ucuz bir sos.
Hazırlanışı
Haşlanmış kuru fasulyenin fazla suyunu iyice süzün.
Fasulyeyi sıvı yağ, su, elma sirkesi, hardal, tuz ve şekerle birlikte blendera alın.
İsterseniz yarım diş sarımsak ve bir tutam beyaz biber ekleyin.
Yüksek devirde, pürüzsüz ve mayonez kıvamına gelene kadar çekin.
Kıvam fazla koyu kalırsa 1 yemek kaşığı su ekleyip tekrar çekin.
Cam bir kavanoza aktarın ve tadı otursun diye buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tarifin tamamı (~210 g)) içerir:
- Enerji2113 kJ505 kcal25%
- Yağ31 g44%
- bunun doymuş yağları3,8 g19%
- bunun şekerleri5,7 g6%
- Tuz3,1 g52%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontarifin tamamı (~210 g) | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 1004 kJ 240 kcal | 2113 kJ 505 kcal | 25% |
| Yağ | 15 g | 31 g | 44% |
| bunun doymuş yağları | 1,8 g | 3,8 g | 19% |
| Karbonhidrat | 22 g | 45 g | 17% |
| bunun şekerleri | 2,7 g | 5,7 g | 6% |
| Lif | 4,4 g | 9,2 g | |
| Protein | 7,3 g | 15 g | 31% |
| Tuz | 1,5 g | 3,1 g | 52% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, kaynakta belirtilen ağırlık (210 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız tarifteki suyu azaltın.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Gerçekten mayonez gibi oluyor mu?
Evet, kıvamı ve tadı mayoneze çok yakın. Videodaki denemede normal mayonezden bile daha lezzetli bulundu.
Şeker koymak zorunlu mu?
Tarifte 1 çay kaşığı şeker var; videoda daha az kullanıldı. Miktarı damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
