Fırında çıtır hamsi
Temizlenmiş hamsileri mısır unu ve tuza bulayıp tek sıra hâlinde dizdiğiniz, az yağla 180 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirdiğiniz bir hamsi tavası alternatifi. Tarifin tamamı yaklaşık 1.400 kcal ve 185 g protein içerir.
- Protein · 100 g
- ≈24 g
- Enerji · 100 g
- ≈184 kcal
- Toplam
- 25 dk
Porsiyon başına (tüm tarif): 185 g protein · 1400 kcal
Hamsi tavanın lezzetini bol yağda kızartmadan yakalamak isteyenler için fırın usulü bir yöntem. Mısır unu kaplaması dışını çıtır yaparken balığın içi yumuşak kalıyor. Hem pratik hem de yüksek protein ve omega-3 açısından güçlü bir öğün.
Hazırlanışı
Fırını 180 °C'ye ısıtın.
Hamsileri temizleyin, bol suyla yıkayın ve iyice süzün.
Bir kapta mısır ununu ve tuzu karıştırın.
Hamsileri bu karışıma bulayın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine hamsileri tek sıra hâlinde dizin.
Üzerlerine sıvı yağı hafifçe gezdirin.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Daha çıtır olsun isterseniz son 3–4 dakikada fanı ya da üst ızgarayı açın.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (tüm tarif) içerir:
- Enerji5858 kJ1400 kcal70%
- Yağ60 g86%
- bunun doymuş yağları14 g70%
- bunun şekerleri<0,5 g0%
- Tuz6,5 g108%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyontüm tarif | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 770 kJ 184 kcal | 5858 kJ 1400 kcal | 70% |
| Yağ | 7,9 g | 60 g | 86% |
| bunun doymuş yağları | 1,8 g | 14 g | 70% |
| Karbonhidrat | 5,9 g | 45 g | 17% |
| bunun şekerleri | <0,5 g | <0,5 g | 0% |
| Lif | <0,5 g | 2,0 g | |
| Protein | 24 g | 185 g | 370% |
| Tuz | 0,86 g | 6,5 g | 108% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~760 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Hamsilerin kuyruklarını kontrol edin; kırılmaya başladıklarında 5 dakika daha pişirip fırından alın.
- Videoda hamsiler 200 °C'de 20–25 dakika pişirildi; fırınınıza göre sıcaklığı bu aralıkta ayarlayabilirsiniz.
- Tansiyon sorununuz varsa tuz miktarını azaltın.
Sık sorulanlar
Hamsinin piştiğini nasıl anlarım?
Kuyruklarına bakın: kırılmaya başladıklarında 5 dakika daha fırında tutup çıkarın.
Kılçıklar sorun olur mu?
Fırında kılçıklar da iyice pişti ve yemeyi zorlaştırmadı.
