Evde krem peynir
Kaynayan süte tereyağı ekleyip sirke ve limonla kesmeye, ardından nişastalı sütle koyulaştırmaya dayanan bir krem peynir tarifi. Denemede süt tam kesilmedi ve ortaya krem peynirden çok yoğurt kıvamında bir sürülebilir karışım çıktı.
- Protein · 100 g
- 2.8 g
- Enerji · 100 g
- 152 kcal
- Verim
- yaklaşık 1390 g
Porsiyon başına (100 g): 2.8 g protein · 152 kcal
İnternette çok paylaşılan, hazır krem peynire göre tasarruf vaat eden bir ev yapımı tarif. Süt, tereyağı, asit ve nişastayla hazırlanıyor, kıvamını buzdolabında alması bekleniyor. Protein değeri düşük ve yağ oranı yüksek; sonucun beklentiyi karşılamadığını da baştan söyleyelim.
Hazırlanışı
Sütü bir tencerede ocağa alın; kaynamaya başlar başlamaz tereyağını ekleyin.
Tuz ve şekeri de katıp el blenderıyla, karışım krema gibi akışkan ve topaksız hale gelene dek çalıştırın.
Sirkeyi ve limon suyunu ekleyin, süt kesilene kadar yavaşça karıştırmaya devam edin.
Karışımı topak kalmayana kadar yeniden el blenderıyla çırpın.
Ayrı bir kapta bir su bardağı sütü nişastayla karıştırıp tencereye dökün; isterseniz üçgen peynirleri de bu aşamada ekleyin.
Son olarak tüm karışımı blenderla tekrar çekip tamamen akışkan ve topaksız bir doku elde edin.
Tencereyi ocaktan alın ve karışım henüz ılıkken hava almayan bir kaba aktarın.
Kabın ağzını kapatın ve karışım soğuyup kıvam alana kadar buzdolabında bekletin.
İpuçları
- Karışım sıcakken akışkan görünür; kıvam buzdolabında oturduğu için erken karar vermeyin.
- Market sütüyle süt tam kesilmeyebilir; denemede kıvam için fazladan nişasta eklemek gerekti.
Sık sorulanlar
Tarif gerçekten krem peynir veriyor mu?
Denemede vermedi. Süt tam kesilmedi ve bir gece bekledikten sonra ortaya yoğurda benzeyen, sürülebilir bir karışım çıktı.
Süt neden kesilmedi?
Videoda bunun market sütü kullanılmasından kaynaklandığı düşünülüyor; köy sütüyle sonucun farklı olabileceği belirtiliyor.
