Dört malzemeli ev yapımı bitter çikolata
Kakao kitlesi ile kakao yağını benmari usulü eritip bal ve keçiboynuzu ununu ekleyin, kalıplara döküp soğutun. Tarif 2 kalıp çıkarır ve her kalıp yaklaşık 316 kcal'dir.
- Protein · 100 g
- ≈9.2 g
- Enerji · 100 g
- ≈632 kcal
- Toplam
- 30 dk
- Verim
- 2 kalıp
Porsiyon başına (1 kalıp): 4.6 g protein · 316 kcal
Hazır çikolatalara alternatif olarak, gerçek kakao yağı ve kakao kitlesiyle evde yapılan sade bir çikolata. Tatlılığını bal ve keçiboynuzu unundan alıyor; katkı maddesi içermiyor. Kıvamı tam ve kolay kolay erimeyen bir sonuç veriyor.
Hazırlanışı
Su ısıtıcısında suyu kaynatıp geniş bir kaba dökün.
Kakao kitlesini ve kakao yağını ısıya dayanıklı bir kaseye tartın ve kaseyi sıcak suyun üzerine yerleştirin.
Karıştırarak eritin; karışım ılık olmalı, elinizi yakacak kadar ısınmamalı.
Eriyen karışıma balı ve keçiboynuzu ununu ekleyin.
Tamamen homojen olana kadar karıştırın.
Karışımı çikolata kalıplarına doldurun.
Hızlı donması için kalıpları yaklaşık 30 dakika dondurucuya koyun.
Beslenme bildirimi
Her porsiyon (1 kalıp) içerir:
- Enerji1322 kJ316 kcal16%
- Yağ28 g40%
- bunun doymuş yağları16 g80%
- bunun şekerleri6,5 g7%
- Tuz<0,01 g0%
Yetişkinler için referans alım yüzdesi.
| Ortalama besin değerleri | 100 g | Porsiyon1 kalıp | %RI**porsiyon |
|---|---|---|---|
| Enerji | 2644 kJ 632 kcal | 1322 kJ 316 kcal | 16% |
| Yağ | 55 g | 28 g | 40% |
| bunun doymuş yağları | 32 g | 16 g | 80% |
| Karbonhidrat | 25 g | 12 g | 5% |
| bunun şekerleri | 13 g | 6,5 g | 7% |
| Lif | 12 g | 5,8 g | |
| Protein | 9,2 g | 4,6 g | 9% |
| Tuz | <0,01 g | <0,01 g | 0% |
* Malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir; kaynakta belirtilmemiştir.
** Ortalama bir yetişkin için referans alım (8400 kJ / 2000 kcal).
100 g değerleri, tarifin pişmiş/hazır hâlinin tahmini ağırlığı (~100 g) üzerinden hesaplanmıştır.
İpuçları
- Eritme sırasında karışımın içine kesinlikle su kaçırmayın; çikolatanın kıvamı bozulur.
- Sıcaklığı kontrol etmek için kaseye dokunun: elinizi yakmamalı.
- Çikolatayı dondurucu yerine bir gün buzdolabında bekletirseniz çok daha sert bir doku elde edersiniz.
Sık sorulanlar
Kakao likörü alkol içerir mi?
Hayır. Kakao likörü, kakao çekirdeklerinden elde edilen kakao kitlesinin diğer adıdır ve alkol içermez.
Çikolatanın donması ne kadar sürer?
Dondurucuda yaklaşık 30 dakikada sertleşir; buzdolabında bir gün bekletmek daha sert bir sonuç verir.
Bu çikolata kolay erir mi?
Hayır, hindistan cevizli ya da tahinli ev çikolatalarına göre çok daha kolay şeklini korur.
